Arroz de forno cremoso

Uma deliciosa combinação com Arroz tio Urbano e Farinha de Arroz.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de Arroz Branco tio Urbano;
4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 ½ cebola picada;
1 colher (sopa) de Farinha de Arroz Urbano;
1 xícara (chá) de leite;
1 copo de requeijão ou creme de leite;
½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 dentes de alho amassados;
Queijo ralado a gosto;
Sal, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça picada a gosto;
Queijo parmesão para polvilhar.
Modo de Preparo

Ferva o caldo de legumes em uma panela, reserve. Em uma panela média, adicione o óleo, ½ cebola e o alho e refogue um pouco. Adicione o Arroz Branco tio Urbano e refogue em fogo brando. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o caldo secar. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a Farinha de Arroz Urbano e mexa até misturar bem a farinha. Adicione o leite aos poucos até formar um creme. Acrescente o requeijão, sal, pimenta-do-reino, salsa, azeitona, a pimenta dedo-de-moça e o arroz cozido e misture. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Arroz à grega

Deliciosa receita de arroz à grega, ótima opção para diversas ocasiões. Muito fácil e rápida de elaborar.
Ingredientes
 
3 xícaras (chá) de Arroz Parboilizado Urbano;
8 xícaras (chá) de caldo de legumes;
6 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 pimentão vermelho em cubos;
1 cenoura picada em cubos;
150g de ervilha fresca;
150g de vagem picada;
75g de uvas passas.

Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes, espere ferver. Em outra panela, aqueça 3 colheres de óleo, doure ½ cebola e adicione o alho. Acrescente o Arroz Parboilizado Urbano e refogue. Acrescente o caldo de legumes em água fervente e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar bem macio. Em outra panela, aqueça o óleo restante e doure a outra metade da cebola. Refogue o pimentão, a cenoura, a vagem. Adicione as uvas passas e misture bem. Coloque os ingredientes refogados no arroz e misture. Por fim, adicione e misture as ervilhas frescas. Antes de servir, deixe descansar abafado por 5 minutos.

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