Arroz à grega

Deliciosa receita de arroz à grega, ótima opção para diversas ocasiões. Muito fácil e rápida de elaborar.
Ingredientes
 
3 xícaras (chá) de Arroz Parboilizado Urbano;
8 xícaras (chá) de caldo de legumes;
6 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 pimentão vermelho em cubos;
1 cenoura picada em cubos;
150g de ervilha fresca;
150g de vagem picada;
75g de uvas passas.

Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes, espere ferver. Em outra panela, aqueça 3 colheres de óleo, doure ½ cebola e adicione o alho. Acrescente o Arroz Parboilizado Urbano e refogue. Acrescente o caldo de legumes em água fervente e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar bem macio. Em outra panela, aqueça o óleo restante e doure a outra metade da cebola. Refogue o pimentão, a cenoura, a vagem. Adicione as uvas passas e misture bem. Coloque os ingredientes refogados no arroz e misture. Por fim, adicione e misture as ervilhas frescas. Antes de servir, deixe descansar abafado por 5 minutos.

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