Arroz de forno cremoso

Uma deliciosa combinação com Arroz tio Urbano e Farinha de Arroz.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de Arroz Branco tio Urbano;
4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 ½ cebola picada;
1 colher (sopa) de Farinha de Arroz Urbano;
1 xícara (chá) de leite;
1 copo de requeijão ou creme de leite;
½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 dentes de alho amassados;
Queijo ralado a gosto;
Sal, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça picada a gosto;
Queijo parmesão para polvilhar.
Modo de Preparo

Ferva o caldo de legumes em uma panela, reserve. Em uma panela média, adicione o óleo, ½ cebola e o alho e refogue um pouco. Adicione o Arroz Branco tio Urbano e refogue em fogo brando. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o caldo secar. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a Farinha de Arroz Urbano e mexa até misturar bem a farinha. Adicione o leite aos poucos até formar um creme. Acrescente o requeijão, sal, pimenta-do-reino, salsa, azeitona, a pimenta dedo-de-moça e o arroz cozido e misture. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.